Palacinky s gaštanovým pyré a banánom

120 g hladkej špaldovej múky
2 vajcia
štipka soli
250 - 300 ml mlieka (podľa potreby)
2 - 3 PL oleja
trochu kokosového oleja na opekanie

Plnka:
250 g gaštanového pyré
125 g jemného mäkkého tvarohu
2 PL rumu (podľa chuti)
banány

Vajíčka vyšľaháme so štipkou soli. Postupne primiešame preosiatu múku, mlieko a metličkou vymiešame hladké palacinkové cesto. Nakoniec pridáme olej a premiešame. Cesto necháme chvíľu postáť cca 10 - 15 minút. Na malom množstve kokosového oleja upečieme tenké palacinky.
Príprava plnky: Gaštanové pyré zmiešame s tvarohom, prilejeme rum a dôkladne premiešame.
Vychladnuté palacinky potrieme gaštanovou plnkou, na ktorú položíme olúpaný banán a stočíme.
Hotové palacinky môžeme pokvapkať čokoládovou polevou.
Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 30 minút.